Kaj je ekološko kmetijstvo?
Ekološko kmetijstvo je
najbližje idealu trajnostnega kmetijstva. V pridelavi hrane temelji na
ravnotežju sistema: tla-rastline-živali-ljudje in sklenjenemu kroženju
hranil v njem. To pomeni, da se izogibamo dokupom oz. vnosu snovi, ki ne
prihajajo s kmetije same.
Prepovedana je torej uporaba lahko topnih sintetičnih mineralnih gnojil
('umetnih gnojil') in sintetičnih sredstev za varstvo rastlin
('pesticidov'). Gnojimo z organskimi gnojili, rastline pred boleznimi,
škodljivci in pleveli varujemo s preprečevanjem – s kolobarjenjem,
ustrezno obdelavo tal, izbiro odpornejših sort, uporabo biotičnih
(naravni plenilci) in biotehniških sredstev (lepljive plošče, vabe …),
ter uporabljamo samo naravna sredstva, ki ne ogrožajo človeka in narave.
Ekološko pridelana in predelana živila
Danes so na voljo številne raziskave, ki dokazujejo, da so ekoživila po
vrsti kakovostnih značilnosti boljša od običajno pridelanih –
konvencionalnih živil.
Če kakovost ekoživil vrednotimo celostno, imajo ekološko pridelana in
predelana živila visoko hranljivo in ekološko vrednost, visoko
zdravstveno oz. prehransko vrednost, okusnost in visoko vitalnost.
Nepotrebnemu obremenjevanju živil z nezaželenimi snovmi se izogibamo na
vseh stopnjah pridelave in predelave. Ekoživila vsebujejo bistveno manj
nitratov in le v izjemnih primerih (nenamerno onesnaževanje) v njih
najdemo sledi kemično-sintetičnih sredstev, kar pa je pri
konvencionalnih živilih pogosto; npr. v Veliki Britaniji v do 1/3
vzorcev). Pri predelavi ekoživil ne uporabljamo nepotrebnih dodatkov,
ojačevalcev okusa, barvil ter naravno-identičnih ali umetnih arom.
Uporabljamo pazljive postopke, ki ohranjajo prehransko vrednost živil.
Tudi splošna prepoved uporabe genske tehnologije v ekološki pridelavi in
predelavi zmanjšuje dodatno tveganje za človeško zdravje.
Varovanje narave, biotska raznovrstnost
Z nakupom ekoživil potrošniki prispevamo k varovanju tal, ohranjanju
naravnih virov, ohranjanju biotske raznovrstnosti rastlin in živali, k
zmanjšanju obremenjevanja podnebja s toplogrednimi plini ter podtalnice
z nitrati in preostanki pesticidov. Ekološko kmetovanje je tudi
najsprejemljivejši način kmetovanja na občutljivih območjih v Sloveniji,
kot so območja z visoko naravovarstveno vrednostjo (nacionalni park,
regijski parki …) in vodovarstvena območja.
Okolju prijazna čistila v kmetijstvu in gospodinjstvih
Za čim manjšo obremenitev okolja v ekološkem kmetijstvu skrbimo tudi z
izbiro sredstev za čiščenje, razkuževanje in nadzor ter odstranjevanje
mrčesa v zgradbah in napravah za živali. Ekološki kmetje in predelovalci
lahko uporabijo le izdelke, ki so zbrani v 'Katalogu dovoljenih sredstev
za ekološko kmetijstvo'.
Poleg izbire ustrezno pridelane hrane lahko v posameznih gospodinjstvih
k varstvu okolja bistveno prispevamo z izbiro pravega čistila, z
nekoliko več ciljne ali mehanične obdelave (npr. predhodna obdelava
najtrdovratnejših madežev namesto prevelikega odmerka detergenta v
pralnem stroju; nekoliko več mehaničnega drgnjenja površin) ter z
ustreznim odmerjanjem sredstva.
Pri čistilih in detergentih nas navedba "90 % (ali več) biorazgradljivo"
ne sme zavesti; tega proizvajalcem danes ni več težko doseči, k takim
odstotkom jih zavezuje tudi zakonodaja. Vendar pa so med snovmi, ki
sestavljajo preostalih 5–15 %, bistvene razlike, saj vsebujejo tenzide,
fosfate, encime, dezinfekcijska sredstva, dišave in topila, ki okolje
močno obremenjujejo.
Na trgu je le malo proizvodov, ki jih po vsestranskem vrednotenju lahko
brez pomislekov priporočimo tako z zdravstvenega kot z okoljskega
vidika. Ob celovitem vrednotenju lahko priporočimo tista sredstva, ki so
100 % biorazgradljiva, ki temeljijo na surovinah rastlinskega porekla
(tenzidi rastlinskega porekla, in ne iz nafte!), so brez fosfatov in ne
vsebujejo drugih nepotrebnih kemikalij, ki lahko škodujejo okolju in
zdravju uporabnikov.
Okolju prijazna embalaža
Enako velja za izbor najprimernejše in okolju prijazne embalaže za
pridelke in izdelke ekološkega izvora, kjer mora biti ovojnina iz
materialov, ki jih je mogoče reciklirati. Težko razgradljivih umetnih
snovi oz. umetnih snovi, katerih izdelovanje nesprejemljivo obremenjuje
okolje, ni dovoljeno uporabljati.
Vodnik po ponudbi za eko in zdravo življenje
Na Inštitutu za trajnostni razvoj smo izdali
»Vodnik po ponudbi za eko
in zdravo življenje 2005/2006«.
Publikacija predstavlja izbrano ponudbo za eko in zdravo življenje v
slovenskem prostoru: ekoživila, ekokozmetika, eko/biogradnja,
ekočistila, ekoturistična in gostinska ponudba... Predstavljena so tudi
merila, ki smo jih uporabili za izbor izdelkov in storitev, zanimive
spletne povezave ter katere izdelke lahko najdete na slovenskem trgu in
kje.
Dodatne informacije Inštitut za trajnostni razvoj
Metelkova 6
1000 Ljubljana |
