Poslanstvo Zveze združenj ekoloških kmetov Slovenije
Poslanstvo Zveze združenj ekoloških kmetov Slovenije (Zveze Biodar),
ki je bila ustanovljena junija 1999, je pomoč združenjem članov pri vseh
vprašanjih razvoja ekološkega kmetijstva. Vsakdanje preživljanje s
kmetijstvom je danes zahtevno, medtem ko ekološka pridelava zahteva od
kmečke družine veliko več skrbnosti in prizadevanj. Iz tega se tudi
višje vrednoti kakovost proizvoda, v katero je vključen vloženi trud in
posebna skrb za okolje in naravo, ki jo kmetovalec izkazuje s ekološkim
gospodarjenjem.
Ko danes nekaj pridelamo ali izdelamo, pomeni da smo šele ne pol poti
zastavljenega cilja. Med najbolj pomembnimi področji dela Zveze Biodar
tako spada pomoč pri trženju, saj je eden izmed naših ciljev podpora pri
preskrbi prebivalstva z ekološko pridelanimi in predelanimi živili.
Ker je za nas predvsem pomemben domači trg in slovenski potrošnik, je
naša želja in želja ekoloških kmetov tudi ta, da bi slovenska javnost
čim bolje spoznala pomen ekološkega kmetijstva.
Ena prvih dejavnosti Zveze je bilo oblikovanje enotne znamke za
živila, pridelana in predelana v skladu z standardi Zveze. To je
kolektivna znamka BIODAR. Naš cilj je, da bo vsak slovenski potrošnik
spoznal, kaj znak BIODAR pomeni, ter da bo vedel, da mu lahko zaupa.
Zakaj izbrati ekološko živilo, po možnosti lokalnega izvora?
S ekološkim kmetovanjem na prvem mestu ohranjamo biotsko
raznovrstnost narave, veliko prispevamo k naravni privlačnosti kulturne
krajine in še več naredimo za korist našega zdravja. Živila ekološkega
porekla so namreč zaradi naravi prijazne pridelave posebne kakovosti in
polnovrednega okusa. Značilna so po dobrem okusu in visoki prehranski
vrednosti ter dolgi dobi trajnosti, saj vsebujejo več vitaminov,
mineralnih snovi, aminokislin in suhe snovi.
V primerjavi z veliko večino živil na naših trgovskih policah niso
osiromašena z hranljivimi snovmi, temveč v sebi nosijo pravo bogastvo
vseh potrebnih vitaminov in mineralov, ki so pomemben steber zdravega
življenja. Z uživanjem ekoloških živil pridobi organizem več biološko
koristnih snovi, ob tem pa se zmanjša tveganje za zdravje, katero
nastane pri uživanju ostankov kemičnih in sintetičnih sredstev za
varstvo rastlin, aditivov in gensko spremenjenih organizmov (GSO) v ne
ekoloških – konvencionalnih živilih. Premalo se zavedamo vseh posledic,
ki jih intenzivno kmetijstvo povzroča v samem okolju in posredno
njegovega velikega vpliva na onesnaženost pitne vode in našega zdravja.
Podpiranje lokalne proizvodnje in trgovine s proizvodi lokalnih
kmetov, utrjuje povezavo med kmetovalcem in potrošnikom. Vzporedno
lokalna proizvodnja in distribucija prispeva k biološki raznovrstnosti,
k reduciranju porabljene energije za transport in pomaga in pomaga
krepiti vez med lokalnim gospodarstvom in lokalno skupnostjo. Glede na
nasilen vdor globalizacije, lokalizacija prehranske verige tako ponovno
predaja moč nazaj v roke kmetov in njihovih porabnikov.
Nekaj razlogov za uživanje živil ekološkega porekla:
• ker so pridelana brez ostankov pesticidov in umetnih gnojil,
• ne vsebujejo gensko spremenjenih organizmov,
• ne vsebujejo škodljivih dodatkov (aditivov, itd),
• ker meso ne vsebuje ostankov hormonskih dodatkov, antibiotikov, itd,
• ker je reja živali prilagojena njihovim naravnim potrebam (prosto
gibanje na pašnikih, itd),
• ker se v predelovalnem postopku ohranja naravna vrednost živila,
• in ker je postopek pridelave in predelave kontroliran od njive oz.
hleva do prodajnih polic. Dodatne informacije Zveza združenj ekoloških
kmetov Slovenije
Metelkova 6
1000 Ljubljana |
